中秋月饼打起健康创新牌

        今年中秋节首次被列入小长假范围，使得月饼市场将发生一定变化。记者昨天从由天津市焙烤协会、天津市烹饪协会等部门联合主办的月饼文化论坛上了解到，今年月饼市场将出现品牌更加集中、价格小幅上扬、月饼销售时段缩短，逐步回归自然规律的市场状况。

　　据桂顺斋糕点公司负责人介绍，今年月饼产品中的创新元素更多，着重功能与健康元素的结合，在包装设计上追求独立小包装和礼盒包装，杜绝过度包装；以多元糖醇替代蔗糖的低能量、低糖月饼产品将由少量转变为市场重要组成部分。市社会科学院罗澍伟教授说，今年上班族首次享有中秋放假的待遇，使得今年的中秋节与以往有所不同。月饼生产厂家应适应这一变化，坚持推出传统月饼的同时，大力推出创新月饼，特别是要让广式月饼与津城人的口味追求相结合，提高本市月饼生产的档次。

　　据业内人士预测，今年月饼销量有可能低于上年，但销售额与上年持平，月饼价格会出现小幅上扬现象。月饼市场竞争会更加激烈，销售逐步向品牌集中，销售时段缩短，逐步回归自然规律。月饼品种呈现多元化，地方特色得到发扬，月饼包装趋向规范，特色包装成为主流。

　　此外，天津市焙烤协会、天津市烹饪协会等部门还联合发出倡议，倡议各生产和销售企业应高度关注《国务院关于加强食品等产品监督管理的特别规定》、《食品召回管理规定》、《食品标识管理规定》、《食品馅料》、《食品添加剂使用卫生标准》等新标准的发布；严格执行GB19855《月饼》强制性国家标准，对月饼生产、流通、销售的全过程实施质量监控；重视节约资源，合理设计和使用月饼包装，提倡有限资源的可重复利用；进一步规范月饼销售行为，不销售无QS标识的产品，委托加工企业，应按相关要求在包装的标签标识上标注可追溯性信息。
 
          链接：“低糖月饼”到底含糖多少

        低糖月饼到底含糖多少？吃一个月饼会摄入多少脂肪、蛋白质？根据卫生部相关规范，月饼应贴上营养标签，但记者走访市场发现，仍有月饼未带“营养证”。

　　卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》今年5月开始实施，要求：上市的预包装食品应标示营养标签，注明蛋白质、脂肪、胆固醇、糖、维生素等营养素的含量。

　　但记者昨走访多家卖场见到，仍有不少待售月饼只标注了配料表，但未贴上营养标签。比如一块重100克的蛋黄白莲蓉月饼，配料表中注明含有蛋黄、莲蓉等，但未注明糖、蛋白质等营养元素的具体含量。

　　有销售人员称，月饼所用包装5月之前已准备完毕，尚未来得及换用新包装。

　　不过有消费者表示，时下很多月饼以健康保健为卖点，如能标出详细营养标签，各种营养成分一目了然，可让消费者根据自身需要选购。

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